Dans le Pays Basque ou plus précisément à Guéthary, les sites touristiques ne manquent pas. Sur le plan gastronomique, cette région est très conservatrice et respectueuse de la tradition. L’élevage de canard, par exemple, est toujours fait de manière traditionnelle.
Guéthary
Il y a de nombreux sites touristiques à Guéthary. L’église du XVIIe siècle surplombe la commune, mais aussi plusieurs maisons à architecture extraordinaire comme Saraleguinea. Cette dernière renferme un musée.
Le musée municipal abrite les richesses architecturales du village. Il est également célèbre pour ses expositions d’art contemporain. Ce musée est localisé au centre du parc municipal, un endroit où l’on peut trouver de la sérénité et de la fraîcheur.
A Guéthary, il y a aussi trois plages, à savoir la Cenitz, l’Arotzen costa et la Parlementia. La Cenitz se trouve dans un paysage orné de falaises et de landes sauvages. L’Arotzen costa garde précieusement la richesse maritime de la région. La Parlementia, quant à elle, est l’endroit parfait pour les sports nautiques. Les vagues y sont superbes et c’est un spot qui est très connu des fans de surf.
Le marché de St Palais
Les canards sont élevés de manière traditionnelle, c’est-à-dire en plein air, dans le Pays Basque. Ils mangent principalement du maïs, car c’est la méthode traditionnelle. La plupart des ménages mangent des confits de volailles grasses. Il faut savoir que l’élevage de volailles est très développé dans cette région, tout comme la production de foie gras.
Le foie gras est surtout consommé pour les grandes occasions, pendant les fêtes de fin d’années ou au Nouvel An. Ce produit coûte assez cher, car il est considéré comme haut de gamme et de qualité. Pendant la période hivernale, il est possible de s’approvisionner directement auprès des producteurs au marché au gras de Saint-Palais.
St Jean Pied de Port
La vieille ville de St Jean Pied de Port est un point à ne pas manquer lors d’un séjour dans le Pays Basque. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, la porte St Jacques, traversée par des pèlerins, compte parmi les sites à découvrir.
Il est possible de visiter de nombreux autres monuments à l’intérieur de la ville, entre autres le pont Notre Dame, les vestiges de grès rose, le pont Romain ou encore les jardins en cascade. L’écotourisme est également possible dans cette ville grâce à ses divers sites naturels tels que les Mines de cuivre de Banca, la grotte d’Harpéa, la Forêt d’Hayra ou encore la Forêt d’Iraty avec ses tourbières.
Au départ de St Jean Pied de Port, les randonneurs ont la possibilité d’explorer les vallées voisines et partir à la découverte de l’abbaye de Ronceveaux sur le territoire espagnol.
Les grottes de Sare
Ce site impressionnant accueille des aménagements de qualité et originels qui raviront les visiteurs. Il combine en même temps la Préhistoire, les Traditions ainsi que les légendes. Le porche d’entrée est le premier ouvrage surprenant à découvrir, puis les galeries drapées de calcite. En grimpant le grand méandre, la visite mène vers le site d’habitat préhistorique qui constitue un refuge de l’homme.
La gastronomie
La gastronomie fait aussi partie intégrante des attraits touristiques du Pays Basque. Parmi les spécialités basques, on peut citer les confits de canards, le foie gras, la piperade jambon, l’axoa, le chipirons, les truites de la Nive, le ris d’agneau ou encore les anguilles persillées.
Il ne faut pas ainsi hésiter à réserver une table dans les grands restaurants réputés de ce département pour déguster quelques-uns de ces produits. Au désert, les locaux recommandent la confiture de cerises noires, le gâteau basque ou encore le fromage de brebis qui sont des délices de la ville.